Vous savez tous ce que sont les crêpes. Et vous savez tous plus ou moins en faire !

seulement, peu de personnes osent varier les plaisirs et donc leur variétés de crêpes.

Est-il nécéssaire de rappeler la recette de la pâte à crêpe ? chacun a une recette différente, mais nous ouvons déjà partir d'une recette :

ingrédients :

500g de farine
4 oeufs
50g de sucre (facultatif)
1 pincée de sel
1L de lait
(vous pouvez également mettre un peu moins de lait et ajouter un peu de bière.)

mettez la farine dans un récipient, ajoutez le sel, creuser un puit et casser les oeufs dans ce puit. Battre à l'aide d'un fouet et ajouter le sucre. Versez ensuite le lait petit à petit jusqu'à obtenir une pâte homogène et liquide (pas trop non plus)

Laissez reposer qq heures votre pâte à crêpes (environ deux heures)

Ensuite viens le moment de garnir les crêpes :

là, de nombreux choix s'offrent à vous. le plus souvent, par feignatise ou bien parce qu'il n'y a rien d'uatre, vous sortez le pot de chocolat à tartiner et le sucre, voire également une ou deux confitures et celà vous suffit.

Mais vous passez à côté de nombreux délices, il suffit juste de prendre le temps de se faire plaisir.

-la crêpe au sucre :
tout le monde la connais : vous tournez une crêpe, et vous la saupoudrez de sucre.
Vous pouvez ajouter un peu de beurre : laissez fondre une noisette de beurre sur votre crêpe, et ajouter le sucre ensuite.
Variez en saupoudrant de sucre de canne, de sucre vanillé, ou en ajoutant un peu de canelle en poudre.

- la crêpe au chocolat :
devrais-je dire la préféré de bon nb de personnes. Un peu de pâte à tartiner au milieu et le tour est joué. Certains sucrent en plus, d'autre ajoutent de la chantilly.
Plutôt que d'une simple pâte à tartiner, faites fondre une tablette de bon chocolat.
Dans la crêpe, vous pouvez mettre divers fruits : pommes, poires, bananes... ce que vous trouvez dans votre bac à légumes en bas du frigos, ou bein dans votre coupe de fruits. Recouvrez de chocolat ainsi fondu, et pourquoi pas, ajoutez un peu de chantilly, des amandes éffilées, ou bein encore assortissez d'une boulle de glaçe vanille.

- la crêpe à la confiture ou à la gelée :
le pot de confiture est vite sortit et il en existe de plusieurs saveurs.
prenons d'abord les confitures de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles, groseilles, mûres, ou mélange de plusieurs d'entres eux.) Mélangez ces confitures avec un peude crèmes fraïches.
vous pouvez mettre des fruits telles que pommes, poires ou pêche dans votre crêpes et versez le coulis ainsi obtenu dessus. la chantilly s'accorde de mm très bein avec cette crêpe.
confitures de fruits jaunes (abricots, pêches notamment). préparez un coulis de la mm façon, préférez la pomme si vous mettez un fruit.
vous pouvez également mettre de l'ananas et saupoudrez de poudre de noix de coco. (une boule de glace coco et/ou une boule de glace vanille aussi)
confiture de raisin : avec la poire
confiture d'orange : arrosez de citron
confiture de prunes : avec pomme et poire.

Il suffit parfois de juste ouvrir son frigo pour y trouvez un petit qqch qui se languit tout seul sur une étagère et n'attend qu'une seule chose : finir dans votre assiette, alors pourquoi pas dans une crêpe.

un peu de chocolat, un peu de sucre, de beurre, un fruit, peu importe lequel, une pot de confiture, un pot de crème fraîche... bcp de choses s'harmonisent, il faut juste prendre le temps de les mélanger.

Ensuite, si vous avez du temps, ce qu'il faut et une grosse envie de vous compliquez la vie histoire de mieux apprécier encore vos crêpes, d'autres recettes de crêpes avec plein de bonne choses dedans existe ou st à inventer. j'en posterai d'autre plus tard.

Bon appétit !

[u:4bbab55b3a][i:4bbab55b3a]la crêpe aux pommes :[/i:4bbab55b3a][/u:4bbab55b3a]

prenez une ou deux pommes selon leur grosseur.
lavez, épluchez et coupez en 8 quartiers environ. (ni trop gros ni trop petits les morceaux, ils vont cuire, il ne faut pas obtenir de la compote, mais il faut que ça rentre ds une crêpe.)
faites fondre l'équivalent d'un quartier de pomme de beurre. saupoudrez de sucre et laisser cuire une à deux minutes, tout en remuant. Mettre les pommes dessus et laissez cuire qq minutes.

qd elles st bien cuite (pas en compote, mais pas ferme non plus), les disposer au coeur d'une crêpe en fin de cuisson. Refermez les deux bords de la crêpe dessus les pommes et mettez là ds une assiette.

Versez dessus un caramel liquide (tout prêt, mais le mieux c de le faire soi mm, je mettrais la recette plus tard -après l'avoir vérifié :roll: -)

versez un peitt bouchon de rhum - ou de cointreau (liqueur d'orange) pour ceux qui connaisse, et faire flambé.

servir avec une boule de glace vanille et un chocolat, un peu de chantilly.

bon appétit mesdames messirs.

essayez de mettre du ricard a la place de la bière, c'est excellent :D

* délice de pomme *

faites revenir des pommes ds du beurre et du sucre jusqu'à ce qu'elles caramélisent, saupoudrez de canelle en poudre.

préparez une petite crème à la vanille liquide (type crème anglaise ou crème aux oeufs).

préparez un caramel liquide.

disposez les morceaux de pommes caramélisés sur la crêpe encore sur le feu. pliez là en deux. Versez le crème liquide en filet dessus et versez le caramel par dessus en filet également.

Ca m'a fait baver tout ca...snif....

Pour les crêpes, attention aux gros amateurs de bières, ne jamais dépasser 40% de bière sur la quantité (lait+bière), sinon, le gout de la bière ressort trop.

Sinon, la bière rajoutée dans les crêpes permet d'obtenir des crêpes plus légères et, que les non-amatuers de bières se rassurent , si la dose de bière n'est pas dépassée (je conseille 25% bière / 75% lait), le gout de la bière ne se sent pas du tout.

Bien sûr utiliser une bière blonde...

Pour ceux qui aime, on peut aussi rajouté une goutte de fleur d'oranger. Ca parfume légèrement les crêpes et ça reste discret (j'ai dit UNE [u:793a9c7988]goutte[/u:793a9c7988])

Voilà, perso, je fais toujours la cuisine sans recettes, c'est plus amusant et ça me donne toujours de bons résultats. Cuisine au pif quoi. :P

Et jusqu'à présent, personne ne s'est plaint :twisted:

tu as bien raison, c'est tjs meilleur la cuisine au pif :P