[b:0a11820954][u:0a11820954]PATE SABLEE[/u:0a11820954][/b:0a11820954]

[b:0a11820954]Ingrédients :[/b:0a11820954]
250g de farine
100g de sucre en poudre
150g de beurre
3 jaunes d’œufs

Mélanger sucre et farine, avec une pincée de sel. Ajouter le beurre bien froid, coupé en lamelles, et travailler la pâte jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé, mais sans l'avoir fait fondre.
Creuser une fontaine pour y mettre les jaunes d’œufs et travailler à nouveau pour obtenir une boule. Eventuellement, humidifier vos doigts avec de l'eau à la fin si la pâte ne se lie pas.
Fraiser la pâte en l'écrasant avec la paume de la main, avant de la laisser reposer en boule pendant 30 minutes.

2 façons d'étaler la pâte dans le moule à tarte :
- Tata Anne : étaler directement la boule de pâte dans le fond du moule, avec les doigts.
- mamie Sara : étaler la pâte avec le rouleau à patisserie sur le plan de travail et la déposer dans le moule en essayant de ne pas la déchirer.

[u:24a58861b7][b:24a58861b7]CRUMBLE AUX POMMES[/b:24a58861b7][/u:24a58861b7]
[i:24a58861b7](le crumble n'est pas une tarte... mais bon je savais pas où le mettre et finalement il est bien là.)[/i:24a58861b7]

[b:24a58861b7]Ingrédients :[/b:24a58861b7]
5 grosses pommes
200g de farine
200g de farine
110g de beurre

Mélanger farine, sucre, une pincée de sel, une pincée de cannelle en poudre et incorporer le beurre. Travailler jusqu’à obtention d’une poudre.
Couper les pommes épluchées en morceau dans un moule préalablement beurré et sucré, puis recouvrer de la préparation.
Enfourner dans le four préchauffé à 175°C (th.5.6) et laisser cuire jusqu’à ce que la préparation dore.
servir froid ou bien chaud avec une boule de glace vanille.

[b:cd6156c15e][u:cd6156c15e]TARTE FONDANTE AU CHOCOLAT[/u:cd6156c15e][/b:cd6156c15e]

[b:cd6156c15e]Ingrédients :[/b:cd6156c15e]
1 pâte sablée
30cl de crème liquide ou crème fraîche
250g de chocolat pâtissier
1 œuf
75g de sucre en poudre

Faire cuire la pâte à blanc au four préchauffé à 180°C (th.6).
Faire bouillir la crème dans une casserole à feu doux. Ajouter le chocolat en morceau hors du feu. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse et y ajouter l’œuf et le sucre.
Verser la préparation sur la pâte et enfourner à 150°C pendant 20 minutes.

[b:cd6156c15e]Variante :[/b:cd6156c15e]
Ajouter de la poudre de noix de coco au chocolat avant de verser dans la pâte, selon la quantité que vous voulez.
[i:cd6156c15e](on a testé, c'est drôlement bon ! lol)[/i:cd6156c15e]

[b:6e44ad92c9][u:6e44ad92c9]TARTE MERINGUEE AU CITRON[/u:6e44ad92c9][/b:6e44ad92c9]

[b:6e44ad92c9]Ingrédients :[/b:6e44ad92c9]
Une pâte sablée

crème : ½ L de lait
40g de beurre
100g de sucre en poudre
50g de farine
3 jaunes œufs
2 ou 3 citrons (selon la taille)

meringue : 3 à 6 blancs d'oeufs
sucre poudre et/ou sucre glace

Faire cuire la pâte à blanc : four th.4, 135°C.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Mélanger les jaunes avec 100g de sucre, la farine, (le zeste de deux citrons éventuellement). Faire chauffer le lait et le verser bouillant sur le mélange en remuant. Verser le mélange dans la casserole et portez à ébullition sans cesser de remuer, jusqu’à consistance d’une crème pâtissière. Hors du feu, ajouter le beurre et le jus de deux ou trois citrons.
Battre les blancs en neige. En incorporer la moitié à la crème, sucrer l’autre moitié en les battant de nouveau.
Garnir le fond de tarte avec la crème et recouvrer de la meringue.
Enfourner à 105°C (th.3) pendant 15 minutes.

pour recouvrir de meringue :
- soit vous recevez la belle famille ou votre patron et vous voulez faire bonne impression, auquel cas prendre deux petites cuillères et faire de petites noisettes de blancs en neige soigneusement disposer les uns à côté des autres sur la tarte.
- soit vous avez pas le temps de vous amuser, dans ce cas vous pouvez simplement recouvrir d'une fine couche de meringue (moins d'un centimètre pour que ça cuise suffisamment et rapidement).

[b:6e44ad92c9]Variante :[/b:6e44ad92c9]
la tarte citron renversée
prenez 3 moules de tailles différentes, superposez les du plus petit au plus grand (pour que ça n'écrase pas la tarte d'en dessous). Déposez les sur la selle de votre monture (ou le toit de la voiture) et attendez que le moule du dessus se fracasse par terre de lui-même. (ne sortez pas le moule en porcelaine de grand maman). Avec un seul moule, ça peut le faire, mais c'est beaucoup moins drôle.

[b:ec28c5669a][u:ec28c5669a]TARTE A LA RHUBARBE DE TATA ANNE ET MAMIE SARA[/u:ec28c5669a][/b:ec28c5669a]

[b:ec28c5669a]Ingrédient :[/b:ec28c5669a]
1 pâte sablée
1kg de rhubarbe
350g de sucre en poudre
1 bonne dose d'amour :wink:

Etaler la pâte et la faire cuire à blanc : four préchauffé à 180°C (th.6).
Faire cuire la rhubarbe couper en morceaux dans un grand récipient avec un fond d'eau et le sucre par dessus. Attendre que la rhubarbe commence à rendre de l'eau pour remuer. Egoutter la rhubarbe avant qu'elle ne se transforme en compote.
Déposer la rhubarbe cuite sur la pâte, saupoudrer d'un sachet de sucre vanillé et de cassonade.
Faire cuire 20 à 30 minutes au four à 180°C (th.6).
servir froid ou chaud avec une boule de glace vanille et de la crème chantilly.

Au final je crois que c'est le Crumble que j'ai préféré... il était MIAAAAAM !!!

Encore merci pour nous avoir cuisiné tout ça Sandrine :)

[b:c4168aa812]VARIANTES TARTE AU CITRON :[/b:c4168aa812]
[u:c4168aa812]la double tarte citron ![/u:c4168aa812]
Sur la pâte, étaler une couche de crème, une couche de meringue, puis à nouveau une couche de crème et enfin pour finir, le reste de meringue (si personne n'a fini le plat avant).

[b:c4168aa812]VARIANTE TARTE AU CHOCOLAT :[/b:c4168aa812]
Vous pouvez varier les fruits qui peuvent accompagner et agrémenter la tarte : poire, orange, pomme, banane, etc.

[u:c4168aa812]La tarte au chocolat montargoise ![/u:c4168aa812] (à tester prochainement)
une bête tarte au chocolat, avec quelques praslines au caramel beurre salée dessus... :P

[b:c4168aa812]VARIANTE CRUMBLE :[/b:c4168aa812]
Comme pour la tarte au chocolat, différents fruits peuvent accompagner ou remplacer les pommes. La version pomme-framboise fait souvent forte impression.

Moi je vote pour la tarte au citron renverser.
Elle n'est pas meilleurd mais beaucoup plus drole, surtous quand on a vu mamie sara la faire avec amour. Puis quand on vois sa tete toute penode une foi la tarte par terre.